jueves, 31 de diciembre de 2015

TURRON DE YEMA

TURRÓN DE YEMA



INGREDIENTES
      - 250 gr. de almendra
      - 125 gr. de azúcar
      - 3 yemas
      - Ralladura de la piel del limón
      - 4 cucharadas de agua




REALIZACIÓN
En un bol pondremos la yemas y las batiremos sin que blanqueen, solo para romperlas, y las reservaremos
Pondremos el azúcar y el agua a hervir   hasta que alcancen una  una temperatura 115 ºC.( fase hebra) 
Éste almíbar lo iremos añadiendo poco a poco sin dejar de batir sobre las yemas; cuando haya enfriado un poco dejaremos de batir y añadiremos la almendra y la ralladura de limón,
Lo pondremos en el molde forrado de papel de horno con  una lámina de oblea en la base. Una vez vertido colocaremos encima otra oblea y lo prensaremos con un peso encima (yo  he utilizado dos tetrabrics), Pasados dos o tres días ya nos lo podemos comer: está DELICIOSO !!!.







4 comentarios:

Raquel dijo...

Me encanta el turrón de yema. Me lo anoto para haccerlo.

Unknown dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Unknown dijo...

Bonisim!!!!!

Unknown dijo...

Bonisim!!!!!