Estas galletas se llaman Vanillekipferl (lunas de vainilla) pero yo las llano galletas Doris.
Cuando alguien me pide una receta de galletas suelo dar esta, porque se que es un éxito seguro, cuando las pruebas estas perdido !Que buenas están!.
La receta me la dio Doris, una clienta que tuvo la amabilidad de invitarme a su casa para que viera como las hacia. Al pedirle permiso para publicarlas ha tenido el detalle de enviarme la receta decorada que aquí os pongo para que veáis lo perfeccionista que es.
Ingredientes:
- 350 gr. harina
- 100 gr. de azúcar glas
- 250 gr de mantequilla cortada a dados, muy fría
- 125 gr. de almendra molida (yo pongo 150)
- 500 de azúcar glas
- 4 cucharadas de azúcar avainillado
Preparación:
Amasar la harina, los 100 gr de azúcar, la mantequilla y la almendra; en el momento que ya estén todos unificados se hace un rollo o varios, de unos 2 cm de diámetro. Envolverlo en papel film y dejarlos reposar en la nevera una hora como mínimo.
Cortar los rollos en porciones de medio cm, y darles la forma de media luna (las de las fotografías están hechas con cortantes); también podéis hacerlas a maquina.
Engrasar una bandeja o ponerle papel parafinado, hornear las galletas durante unos 15 minutos a una temperatura de 160Cº.
Poner las galletas recién salidas del horno en una caja metálica cubriendo cada capa con los 500 gr. de azúcar mezclado con el azúcar avanillado; dejar enfriar y luego tapar como esta en la fotografía anterior.
